焦磷酸鐵 53元/公斤 25公斤/袋 含量：97% 鐵元素含量:24--26% CAS ：10058-44-3 屬于：礦物質(zhì)系列 作用：營養(yǎng)強(qiáng)化劑
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型號(hào)：食品級(jí)
包裝：25公斤牛皮紙袋（內(nèi)襯聚乙烯袋）
性狀：白色粉末
【英文名稱】ferric pyrophosphate
【產(chǎn)品分子式】Fe4(P2O7)3·8H2O
【產(chǎn)品分子量】889.22
【產(chǎn)品形狀】白色粉末，無臭、無鐵腥味，微溶于水（0.37％，25℃）及醋酸，溶于無機(jī)酸、氨水和檸檬酸。在空氣中穩(wěn)定不影響產(chǎn)品感觀。
【產(chǎn)品特色】產(chǎn)品為類白色粉末，幾乎不溶于水，性質(zhì)穩(wěn)定，本身不易被氧化，不會(huì)加快脂肪氧化。焦鐵沒有鐵腥味，應(yīng)用范圍廣。
【制法】在氯化鐵或檸檬酸鐵水溶液內(nèi)加入焦磷酸鈉水溶液，生成的沉淀經(jīng)過濾和水洗后，再經(jīng)干燥、粉碎而得。
【適用范圍】
焦磷酸鐵主要用于食品添加劑（適用于面粉、餅干、面包、干混奶粉、米粉、豆奶粉等產(chǎn)品；在國外還將其用于嬰幼兒配方食品、保健食品、方便食品和能性果汁飲料等產(chǎn)品中。）、強(qiáng)化劑，合成纖維防火劑，防腐顏料和催化劑等?？捎糜谌橹破?、面粉、米粉、食鹽、等。
【產(chǎn)品用途】
焦磷酸鐵的優(yōu)點(diǎn)：
1．含鐵量高，高達(dá)24％—26％，強(qiáng)化成本低。
2．顏色較淺，沒有鐵腥味，適用范圍廣。
3．安全性高，對(duì)腸胃刺激較小，無不良反應(yīng)和副作用。
4．性質(zhì)穩(wěn)定，可耐高溫，本身不易被氧化，不會(huì)加快脂肪氧化，貯藏不變。
5．吸收性好、生物利用率高。過去認(rèn)為，一種礦物質(zhì)強(qiáng)化劑若不溶于水，則其生物利用率就差。但近年來研究證實(shí)，焦磷酸鐵的生物利用率與水溶性葡萄糖酸亞類似，這主要是因?yàn)榻沽姿徼F存在另外的礦物質(zhì)吸收機(jī)制，在胃的酸性條件下（pH為2—3.5），鐵能快速和大量被釋放，加上食品中-促進(jìn)鐵吸收的增效因子的作用，能夠達(dá)到較高的生物利用率。根據(jù)焦磷酸鐵的產(chǎn)品特性，其還能應(yīng)用于液體、高脂類載體食物中不會(huì)加速脂肪的氧化；焦磷酸鐵比較適用于面粉、餅干、面包、干混奶粉、米粉、豆奶粉等產(chǎn)品；在國外還將其用于嬰幼兒配方食品、保健食品、方便食品和功能性果汁飲料等產(chǎn)品中。在GB2760的1997年增補(bǔ)品種名單中首次批準(zhǔn)焦磷酸鐵作為鐵質(zhì)營養(yǎng)強(qiáng)化劑。
質(zhì)量指標(biāo)：（Q/ZRP001-2009）
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項(xiàng) 目 |
指 標(biāo) |
項(xiàng) 目 |
指 標(biāo) |
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含量% |
97～106.0 |
灼燒失重（800℃，1h） % |
≤20.0 |
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砷（以As計(jì)） |
≤3ppm |
重金屬（）% |
≤10ppm |
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鉛（以Pb計(jì)） |
≤5ppm |
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【限量】依據(jù)GB2760、GB14880和ADI標(biāo)準(zhǔn)
【產(chǎn)品貯藏】焦磷酸鐵存放密封貯存在低溫、干燥、陰涼通風(fēng)處，以防吸潮結(jié)塊。嚴(yán)禁與易燃易爆、有害的物質(zhì)混貯混運(yùn)。保質(zhì)期18個(gè)月。
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