三聚-單硬脂酸脂 22元/公斤 25公斤/袋
作用：粉狀乳化劑,分散劑, 穩定劑，面粉改良劑,防腐劑，品質改良劑，粘度調節劑，保鮮劑，防腐劑
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型號：食品級
包裝：25公斤牛皮紙袋（內襯聚乙烯袋）
性狀：淺-粉末或粒狀固體
用途：乳化劑,分散劑, 穩定劑，面粉改良劑,防腐劑，品質改良劑，粘度調節劑，保鮮劑，防腐劑
【產品名稱】三聚-
【產品性狀】
三聚-單硬脂酸脂為淺-粉末或粒狀固體，易溶于油脂，可溶于乙醇等有機溶劑，能分散于熱水中。屬非離子表面活性劑，具有耐高溫、耐酸的特點。HLB值為：7.2
【產品特性及應用】
三聚-單硬脂酸脂屬于親水性單甘酯，具有較強的油脂乳化能力。
1、用于人造奶油、黃油、起酥油、蠔油中，作乳化劑和晶體改良劑，防止油水分離，延長保質期。
2、用于焙烤食品，使油脂在面團中分散的更為均勻，具有優良的起泡性，可使產品體積膨大，口感細膩松軟。
3、 加入冰淇淋中，使各組分混合均勻，防止粗大冰晶形成，形成細密的氣孔結構，有效提高膨脹率，賦予冰淇淋細膩潤滑的口感。
4、在乳、飲制品中具有乳化、潤濕、助溶等作用，并有增味賦香、助色等作用。
5、用于肉制品中可防止淀粉老化、抑制收縮，吸水和硬化。
6、用于糖果、巧克力，可防止油脂分離，賦予良好的口感。
使用方法：
1、因本品易溶于油脂，將本品與油脂溶勻后再進行進一步加工。
2、也可將本品加入到60℃溫水中，溶勻后再與其它原料混合使用。
【使用范圍】
三聚-單硬脂酸脂用于面包、糕點，最大使用量為0.01%，用于冰淇淋，最大使用量為：0.3%包裝及儲運
【產品貯藏】三聚-單硬脂酸脂貯藏：產品有一定吸潮性，宜在低溫干燥陰涼通風處密封貯運。禁與有害的物質混貯混運。保質期2年。
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