在咖啡廳設計中,不一樣的材質和色彩體現了空間的特殊性,咖啡廳設計的平面布局比較簡明,內部空間以通透為主,通常都設置成一個較大的空間,咖啡廳設計應有合理的交通流線,作為的平面布局根據立意可有各種各樣的布置方式,但應遵循一定的規律.咖啡廳設計有兩點是必須注意的,即秩序感與邊界依托感,前者從秩序條理性觸發,后者是考察人的行為心理需求.除此之外,咖啡廳設計還要考慮主題消費者的組成及座位布局的靈活性等.

 

咖啡廳設計的平面布局能夠歸納為以下幾個方面:1.要保證空間的流暢,如通道與走廊以及座位等空間;2.管理空間,如服務臺與辦公室以及休息室等空間;3.調理空間,如配餐間與主廚房以及冷藏保管室等空間;4.公共空間,如洗手間等空間.

 

咖啡廳吧臺設計由前吧臺、后吧臺和中心吧臺構成.前吧臺包括顧客消費吧臺和吧凳,中心吧臺為操作臺,后吧臺為商品展示柜.吧臺是整個咖啡廳設計的焦點,所以在規劃設計上既要有一定特色,又要便于操作和服務.咖啡廳吧臺設計位置應設置在至少能銜接兩個分開的營業區域,吧臺的備餐間通常靠近儲藏室,柜臺應設置在餐吧空間里的側邊,并與主流線保持一定的距離,但要可以引人注意.

 

咖啡廳設計注重消費者的較量和閱讀,一般采用柜臺、方桌和卡座等餐桌組合形式.柜臺要考慮具有代表性、使用者的人機尺度以及操作管理的服務方式.咖啡廳方桌的設計運用靈活,如遇到消費者人數超過4人,又想坐在一起聊天時,能夠把兩三張方桌拼合起來,靈活運用來滿足顧客們的需求.咖啡廳卡座區設計常使用凹入空間的形式處理,用隔斷將其分割,卡座區因其被分隔而具有一定的私密性和獨立性.咖啡廳設計公司在設計卡座時可以根據需要對其進行任意排列組合和靈活布局,凹入空間可以豐富空間形式,增添空間變化和調節空間情緒.像咖啡廳設計這種注重氛圍的餐飲場所設計,除了依靠簡單的裝飾設計來營造氛圍,還能設計輕音樂演奏區來增添環境氣氛,使賓客有賓至如歸的感覺.